市消委会相关人士表示，在出现问题的粽子中，以“返青粽”和“硼砂粽”为常见。“硼砂粽”是指在粽子中添加了对人身体有害的化工原料硼砂。粽子添加了硼砂之后，糯米不粘粽叶，弹性增加，口感较好。市民如何识别“返青粽”？
1、看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；
2、闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；
3、看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
南方日报讯（记者/孙颖通讯员/王佳娜）一年一度的端午佳节即将到来，市民们购买粽子时得注意了，切勿贪图粽叶颜色鲜绿好看而选购，因为有可能买到“返青粽”。“返青粽”是在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料泡制，使粽叶变翠色欲滴甚是好看，吃多了会导致大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。市消委会昨日发出消费提示，教市民如何鉴别返青粽以及如何选购粽子等。
路边小摊粽子要慎买
市消委会表示，市民选购粽子时，要尽量选择信誉度较好的大型商场、超市。选购时注意查看粽子产品标签及包装，标签上应有QS标识，并标注产品名称、配料表、生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期、保质期等内容；要注意产品是否在保质期内，尽量选购近期生产的产品；要注意查看被储存温度，储存粽子的冰柜温度应为0℃至25℃；对于真空包装的粽子，注意不要购买和食用有漏气或鼓气现象的粽子；路边小摊的粽子一定要慎买。
此外，消费者应观察粽子形态。合格粽子应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。
吃多粽子易引起腹胀
市消委会还提醒，粽子主要原料是糯米，不易消化，少量食用不会对消化系统有什么伤害，但如果吃太多容易引起腹胀。因此食用粽子应注意适量，不要空腹食用，也不要食用刚从冰箱中取出的粽子，以免引起消化系统疾病。
特殊人群食用粽子要谨慎：慢性胃炎、胃肠道病患者要慎食粽子，以免旧病复发；老人和儿童不要过量食用粽子，以免造成；高血压、高血脂、冠心病患者要慎食脂肪、蛋白含量高的粽子，以防加重病情；糖尿病患者要慎食含糖量高的粽子，以防加重病情。
对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。
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